Ingrediente:
500g făină de secară, 500g făină neagră de grâu, aproximativ 550ml apă călduță, 60g drojdie comprimată,1 linguriţă sare,1 linguriţă zahăr,1 linguriţă seminţe de chimen (opţional).

Mod de preparare:
Drojdia se emulsionează cu apa călduță şi zahăru... Detalii... »

Ingrediente aluat:
1kg făina, 8 gălbenușuri, 250 g zahar, 60 g drojdie, 8g sare, 20g răzătură de lămâie, 420ml lapte, 200g unt

Ingrediente umplutura:
200g nuci măcinate, 100g stafide, 20g cacao, 100g rahat asortat, 100g zahar, vanilie, 3 albușuri.

... Detalii... »

Ingrediente
500 gr faina
175 ml lapte
200 gr zahar
7 galbenusuri
60 gr smantana
100 gr unt
50 gr untura de porc
esenta de rom si de vanilie
coaja rasa de lamaie sau portocala
sare
1 ou batut
nuci
1 ... Detalii... »

Ingrediente:
- 750 g brînză de vaci proaspătă,
- 100 g unt,
- 200 ml smîntînă groasă,
- 60 g gris,
- 30 g făină,
- 200 g zahăr,
- 5 ouă,
- 1/2 linguriţă sare,
- 50—¿00 g stafide,
- 30 ml rom,
- coajă rasă de lămîie. ... Detalii... »

Ingrediente necesare pentru aluat:
20 g drojdie sau un pliculet de drojdie uscata, 1 ceasca de apa calduta, 3 cesti cu faina, 1/4 lingurita cu sare, 2 linguri cu unt topit.

Ingrediente necesare pentru sos:
1 lingura ulei de masline, 1/2 ceasca ceapa taiata ... Detalii... »

Pentru aluat:
500 g faina alba, 400 g unt, 1 lingurita de sare mare;

Pentru straturile din interior:
200 g branza, 3 oua, 100 g masline negre, 1 legatura patrunjel si una de marar, 3 graunti de usturoi, ulei de masline, 1 lingura, sare, 2 ardei capia rosii ... Detalii... »

Ingrediente:
- pentru aluat: 300g faina, 120g branza vaci, 2 oua, 4 linguri ulei, 4 linguri lapte, jumatate plic praf de copt

- pentru umplutura: 150g branza vaci, 4 linguri smantana, sare, frunze patrunjel, 50g masline, 1 ardei gras

Preparare... Detalii... »

Ingrediente
1/4 kg faina, 1/4 kg unt (margarina, untura de porc), 1/4 kg brinza de vaci.

Mod de preparare
Este un aluat foarte bun pentru placinta sau rulouri cu brinza, fructe sau carne, pentru saleuri, cornulete cu sunca, foaie pentru drob etc. Se prepara u... Detalii... »

Caracteristici:
Apa, care intra în mare proportie în compozitia sa, se transforma sub actiunea caldurii in abur, avand ca efect o crestere importanta de volum in toate sensurile.

Compozitie:
1 l apa (sau lapte), unt—250 g, 16 oua, faina—500 g, sare— 1Og, un... Detalii... »

Caracteristici:
Cel mai omogen si cu cea mai mica consistenta dintre aluaturile folosite în bucatarie — aluatul de clatite — se poate realiza fie cu bere, fie cu lapte. Acest aluat trebuie sa se prepare cu 1-2 ore înainte de întrebuintare.

Compozitie:
faina... Detalii... »